Settembre segna il passaggio dall’estate all’autunno, e con questo cambio di stagione arrivano nuovi ingredienti freschi e saporiti. Il pesce di settembre è una scelta eccellente per piatti leggeri e nutrienti, perfetti per questi giorni di transizione. Ecco cinque ricette facili e gustose da preparare con il pesce di stagione.
1. Filetti di Branzino al Forno con Limone e Rosmarino
Ingredienti:
- 4 filetti di branzino
- 2 limoni
- 2 rametti di rosmarino
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Adagia i filetti di branzino su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spremi il succo di un limone sui filetti e aggiungi fette di limone sopra.
- Cospargi con rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
2. Spaghetti con Sugo di Tonno e Pomodorini
Ingredienti:
- 300 g di spaghetti
- 1 scatola di tonno
- 200 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva
- Basilico fresco
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosola l’aglio tritato.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungi il tonno sgocciolato e mescola bene.
- Scola gli spaghetti e uniscili al sugo. Aggiusta di sale e pepe e completa con basilico fresco.
3. Insalata di Salmone Affumicato e Avocado
Ingredienti:
- 200 g di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 100 g di rucola
- 1 cipolla rossa
- Succo di 1 limone
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Taglia l’avocado a cubetti e la cipolla a fette sottili.
- In una ciotola grande, mescola rucola, avocado, cipolla e salmone affumicato a pezzi.
- Condisci con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
- Mescola delicatamente e servi subito.
4. Frittelle lo di Sgombro con Erbe Aromatiche
Ingredienti:
- 300 g di sgombro (già cotto e sfilettato)
- 1 uovo
- 50 g di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di basilico tritato
- Sale e pepe
- Olio per friggere
Preparazione:
- In una ciotola, mescola sgombro, uovo, farina, prezzemolo, basilico, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda l’olio in una padella e, con l’aiuto di due cucchiai, forma delle piccole frittelle con l’impasto.
- Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Scola su carta assorbente e servi caldo.
5. Zuppa di Cozze e Vongole
Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 500 g di vongole
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo fresco
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Pulisci e lava bene le cozze e le vongole.
- In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva e rosola l’aglio tritato.
- Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 5 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti.
- Aggiungi le cozze e le vongole, copri e cuoci fino a quando i molluschi si aprono.
- Completa con prezzemolo tritato e aggiusta di sale e pepe.
Queste ricette facili e veloci ti permetteranno di godere del pesce fresco di settembre in modo semplice e gustoso. Buon appetito!