La Zia Ferrarese è molto più di un semplice salame: è un’icona della tradizione culinaria ferrarese che porta con sé secoli di storia e autenticità. Realizzata con carni selezionate di suino, amalgamate con vino, sale, pepe e aglio fresco spremuto, la Zia Ferrarese è racchiusa in uno spesso budello che ne favorisce la maturazione lenta ed omogenea.
L’Origine del Nome: Un Viaggio tra Lingua e Tradizione
Il curioso nome “Zia Ferrarese” ha radici profonde nella cultura e nella lingua ferrarese. Originariamente chiamata “Al Ziec” in dialetto ferrarese, in riferimento al budello cieco del suino utilizzato per la sua preparazione, nel corso del tempo questa denominazione è stata italianizzata in “La Zia”. Questo salame, ricco di storia e tradizione, è diventato un simbolo della gastronomia locale.
Un’Esperienza Sensoriale Unica
Al taglio, la Zia Ferrarese sprigiona un invitante profumo di aglio, un aroma che evoca le campagne ferraresi e la ricchezza dei loro sapori. Le morbide fette di salame, dal sapore autentico e genuino, deliziano immediatamente i sensi, offrendo un’esperienza sensoriale unica che incanta olfatto e palato.
Una Tradizione Che Risale ai Tempi della Corte Estense
Le origini della Zia Ferrarese risalgono addirittura al periodo tardo rinascimentale della corte estense. I ricettari dello scalco di corte Cristoforo da Messisbugo testimoniano l’utilizzo dell’aglio per insaporire la carne di maiale, una pratica che ha resistito al passare dei secoli e che continua a deliziare le nostre tavole ancora oggi.
Un Tesoro della Cucina Ferrarese
La Zia Ferrarese non è solo un salame, ma un autentico tesoro della cucina ferrarese. Al Bacaro Levante, ti offriamo l’opportunità di assaporare questo delizioso salame su un invitante tagliere, accompagnato da altri prelibati salumi e formaggi della zona. Vieni a scoprire il gusto autentico della tradizione ferrarese al Bacaro Levante e lasciati trasportare in un viaggio gastronomico indimenticabile.
