Il weekend è il momento perfetto per dedicarsi alla cucina e deliziare il palato con piatti genuini e saporiti. Ecco tre ricette facili ispirate alle delizie del Delta del Po, perfette per un pranzo o una cena da gustare in compagnia dei propri cari.
1. Risotto al Radicchio e Salsiccia
Ingredienti:
- 320g di riso carnaroli
- 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle rosolare.
- Unire il riso e tostarlo per alcuni minuti.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e continuare la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.
- Mantecare con il parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe a piacere.
2. Spaghetti alla Busara
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 200g di gamberetti freschi
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino fresco
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a cubetti e farle saltare in padella con olio, aglio e peperoncino.
- Aggiungere i gamberetti e farli cuocere per alcuni minuti.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il condimento.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato e servire.
3. Torta di Mele e Noci
Ingredienti:
- 3 mele
- 150g di noci tritate
- 200g di farina
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 100ml di latte
- 100ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cannella in polvere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte e l’olio a filo continuando a mescolare.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito e la cannella.
- Aggiungere le noci tritate e le fettine di mele.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Una volta cotta, spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire.
Preparare queste ricette è un modo delizioso per esplorare i sapori autentici del Delta del Po e trascorrere momenti indimenticabili in cucina con la famiglia e gli amici. Buon appetito!
